Rabas estilo romanas
Una receta muy rica y super sencilla, se puede presentar como plato principal o para compartir en una buena picada.
Por Leandro Ciliberto
Hoy vamos a usar tubos de calamares tiernos para cocinar rabas estilo romana con salsa tártara.
Para nuestras rabas necesitamos:
- 200 gramos de tubos de calamar limpio y cortado en rodajas de 1 cm.
- 150 gramos de rebozado listo
- Sal y pimienta
- 1 pizca de curry
- 1 limón en cuartos
- Aceite para freír
Para la salsa tártara:
- 100 gramos de mayonesa “HELLMANN’S”
- 60 gramos de pickles
- Sal y pimienta
Preparación:
En un bol colocamos la mayonesa “HELLMANN’S” y los pickles, con la ayuda de un mixer procesamos bien, logrando una pasta y reservamos.
Por otro lado, en un bol pequeño con agua le agregamos la sal, la pimienta, el curry y mezclamos bien. Lo vertemos con los tubos de calamar cortados, mezclamos bien que para que impregne el sabor y se humedezca bien. Una vez hecho, pasamos a rebozarlas y reservamos en un plato.
En una sartén colocamos el aceite y llevamos a fuego para que tome temperatura de unos 170 grados.
Colocamos en el aceite con cuidado, los aros de calamar rebozados y cocinamos por tres minutos o hasta que tomen color dorado (no superar este tiempo porque las rabas se van a pasar y van a quedar muy chiclosas), colocamos en papel absorbente y presentamos con gajos de limón y nuestra exquisita salsa tártara.
¡A disfrutar!